|
Landbouwerssoep Uit Belgie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 200 gr spek
2 uien
2 wortelen
1 preistengel
1 witte selder
200 gr erwten
200 gr prinsesseboontjes
1/4 bloemkool
5 l kippenbouillon
4 tomaten
kervel
peterselie
kruidentuiltje
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Versnipper de ui en snij het spek in dobbelsteentjes. Maak driehoekjes van de wortelen, de prei en de selder. De boontjes mogen in kleine gelijke stukken. Gebruik van de bloemkool alleen de bloempjes. Zet een pot op het vuur en ga als volgt te werk. Laat eerst het spek uitbakken. Voeg er dan de ui aan toe en laat die even sudderen in het spekvet. Voeg er de prei, selder en wortelen aan toe en laat eventjes uitzweten. Giet er de ontvette bouillon over en breng aan de kook. Doe er een kruidentuiltje bij en laat zachtjes gaar worden. Voeg er, als de groenten voor 3/4 gaar zijn, de erwtjes, gesneden prinsesseboontjes en bloemkoolroosjes aan toe en laat verder gaar koken. Kruid met peper en zout. Versnij het kruidentuiltje en werk af met stukjes tomaat, gehakte peterselie en kervel.
|
|
|